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甜、糯玉米如何区分
2014-04-02 16:07:31 编辑:罗佳 来源:农民日报

 

我国幅员辽阔,不同种植地区生态条件差异较大,玉米生育期变化也较大。在我国南方地区,主要包括南方丘陵和西南山地丘陵2个玉米种植区。其中:

  南方丘陵玉米区包括广东、海南、福建、浙江、江西、上海、台湾等省(直辖市),以及江苏、安徽的南部,广西、湖南、湖北的东部,是我国甜、糯玉米种植的主要区域。

  西南山地丘陵玉米区包括四川、云南、贵州、重庆,以及陕西南部、广西、湖南、湖北的西部丘陵地区和甘肃省东南部的一小部分,本区气候、地形、生态条件复杂,90%以上的土地为丘陵山地和高原,河谷平原和山间平地仅占5%,种植模式复杂多样,甜、糯玉米春、夏、秋、冬季均有种植。

  甜玉米

  甜质型玉米俗称甜玉米,胚乳性状与普通玉米有所不同,具有甜、香、脆、嫩的特点,有水果玉米蔬菜玉米之称,根据基因型和胚乳性质差异可分为普通甜玉米、超甜玉米、加强甜玉米三种类型。甜玉米胚乳中含有较多的糖和水分,其鲜穗子粒的含糖量一般在14%~25%,明显高于普通玉米;赖氨酸含量是普通玉米的2倍多,蛋白质、脂肪和其他氨基酸等含量也都高于普通玉米,还含有多种维生素、矿质元素以及亚油酸和营养纤维,有很好的医疗保健作用,人们将其推崇为健康食品。甜玉米可用于罐头加工、速冻加工和青食玉米上市。目前,我国甜玉米生产和出口也已具有一定的规模,特别在东南沿海省份有较大种植面积。

  甜玉米子粒胚乳大部分为角质淀粉,干燥后子粒皱缩,坚硬呈半透明状。种子干物质含量低,拱土能力差,出苗率低,苗势弱。植株易出现分蘖和多苞,雄花发达,分枝较多,花粉量大,但对环境的抵抗力差,在高(低)温、寡照等环境下,易出现结实性差、秃尖长等现象。

  与普通玉米相比,甜玉米品种大多生育期较短,表现早熟或极早熟。由于甜玉米特殊的生长发育特性和鲜穗采收的商品要求,对栽培环境和管理水平要求高。

  糯玉米
  
  糯玉米也称蜡质玉米或黏玉米,是由普通玉米发生基因突变后经选育而成,国内外学者普遍认为,糯玉米起源于中国。糯玉米子粒胚乳全部由支链淀粉组成,比之普通玉米易于消化,糯玉米的消化率为85%左右,普通玉米为69%左右,糯玉米所具有的独特风味和丰富的子粒色彩更为人们所青睐。糯玉米除鲜食外,还可用于加工特色食品,做工业原料和饲料。

  与普通玉米相比,一般的糯玉米品种千粒重较低,因而幼苗较弱;出叶速度、穗分化的叶龄进程与普通玉米相同。糯玉米一般品种从出苗到鲜穗采收只需要70~100天,可根据品种特点和商品需要调节播种期和采收期,必要时还可进行保护地栽培和收获干子粒。

 

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